Familie Giarola
Gelegen in Palazzolo di Sona, in de provincie Verona, werkt de familie Giarola al meer dan honderd jaar met veel passie en toewijding aan hun wijngaarden.
In september van 2025 trotseerden we de hitte om kennis te maken met Azienda Agricola Giarola.
Over Azienda Agricola Giarola
Tussen 1880 en 1920 verlieten ongeveer 4 miljoen Italianen hun thuisland om hun geluk in de Verenigde Staten te beproeven. Eén van hen was Sante Giarola, de pater familias van het wijnhuis, die begin 1900 de oversteek maakte. Toen hij op de boot stapte, bestonden zijn bezittingen uit niet veel meer dan een droom om na te jagen: een eigen wijngaard in de buurt van de streek waar hij was opgegroeid. Na jaren van hard werken had hij eindelijk voldoende gespaard om zijn droom in vervulling te laten gaan en in 1923 kocht hij het land waar later de wijngaarden op zouden verrijzen.
“Respect voor het milieu en liefde voor de natuur”. Dit credo, gecombineerd met een flinke dosis doorzettingsvermogen (het harde werken in de VS mocht immers niet voor niets zijn geweest), lag aan de wieg van de eerste Giarola oogst. En gelukkig voor ons vielen de wijnen in de smaak! Gesterkt door het enthousiasme van de wijnliefhebbers uit de regio, besloot Sante door te gaan met het produceren van wijn en zijn zoon bij het proces te betrekken.
De passie voor wijn bleek erfelijk en nadat de zoon van Sante zijn werk had voortgezet, was het in 1968 de beurt aan kleinzoon Umberto. Vol ambitie om het werk van zijn (groot)vader af te maken, liet Umberto het wijnhuis verder groeien en werd het Giarola merk op de kaart gezet.
Vandaag de dag zwaaien de zoons van Umberto, (Michele en Valeriano) de scepter over de 35 ha grote wijngaard en is het aan deze vierde generatie om het familiebedrijf voort te zetten. Hoewel er sinds 1923 uiteraard veel innovaties in de wijnbouw zijn doorgevoerd, bestaat de basis hier nog steeds uit traditioneel handwerk.
Het harde werken heeft zijn vruchten afgeworpen en veel van de wijnen mogen het DOC predicaat voeren. DOC staat voor “Denominazione di Origine Controllata” (Italiaans voor gecontroleerde oorsprongsbenaming) en is een Italiaanse kwaliteitsclassificatie voor wijn. De DOC vormt de één na hoogste categorie binnen het Italiaanse wijnsysteem.
Over de regio
Voor veel wijnliefhebbers is Veneto in de eerste plaats de thuisbasis van klassieke appellaties als Valpolicella en Soave. Er liggen in deze regio echter meer verrassingen te wachten om ontdekt te worden, waarvan één de Custoza DOC is. Deze kleine, vaak over het hoofd geziene appellatie ligt ten zuidoosten van het Gardameer en is de bakermat van een aantal verrukkelijke witte wijnen.
Op slechts 20 minuten van Custoza ligt Verona en in de andere richting het Gardameer. Twee bijzonder toeristische gebieden, maar op de één of andere manier blijkt Custoza, dat verscholen ligt tussen met wijngaarden bedekte heuvels, een oase van rust. De tijd lijkt stil te staan in dit gebied, waar eeuwenoude oenologische tradities te vinden zijn die hun oorsprong vinden bij de Romeinen. Hoewel er dus al honderden jaren witte wijn in deze regio wordt geproduceerd, stamt de DOC erkenning pas uit 1971.
De bodem van de Giarola wijngaarden is typerend voor de Custoza regio en werd gevormd toen de Garda-gletsjer zich aan het einde van de laatste ijstijd terugtrok. Daarbij bleef een afzetting achter van gesteente en puin, afkomstig uit verschillende geologische tijdperken. Deze ondergrond, bestaande uit een mengsel van klei, zand, grind en kalkhoudend gesteente, zorgt voor een uitstekende drainage. Daarnaast helpen de stenen en het grind de druif een handje bij de rijping: overdag warmen ze op en ’s nachts geven ze die warmte weer af aan de wijnrank. Dankzij de nabijheid van het Gardameer heerst er een mild microklimaat met goede luchtcirculatie en duidelijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Deze koelere nachten zorgen voor een betere zuurstructuur in de wijnen.
Hoewel de Custoza regio tegen de wat bekendere Lugana regio aan ligt, zijn er toch typische verschillen (die uiteraard naar voren komen in onze Gusto del Garda proefbox!). Zo wordt Lugana wijn vrijwel uitsluitend gemaakt van de Turbiana druif (Trebbiano di Lugana), terwijl Custoza wijn een blend vomt van meerdere druiven (zoals Garganega, Trebbiano enCortese). Qua smaak zijn Lugana wijnen over het algemeen iets eleganter en scherper, met een uitgesproken mineraliteit en tonen van wit steenfruit en citrus en vaak een ziltige toets. Custoza wijnen zijn daarentegen weer iets rijker en ronder qua smaak, hebben meer druivencomplexiteit dankzij de blend en een toegankelijker profiel met fruitige aroma’s (dat iets minder strak aandoet dan Lugana wijnen). Custoza is vaak bedoeld om jong gedronken te worden, terwijl Lugana over het algemeen een behoorlijk goed bewaarpotentieel heeft (mede dankzij de zuurgraad).
Over Azienda Agricola Giarola
Tussen 1880 en 1920 verlieten ongeveer 4 miljoen Italianen hun thuisland om hun geluk in de Verenigde Staten te beproeven. Eén van hen was Sante Giarola, de pater familias van het wijnhuis, die begin 1900 de oversteek maakte. Toen hij op de boot stapte, bestonden zijn bezittingen uit niet veel meer dan een droom om na te jagen: een eigen wijngaard in de buurt van de streek waar hij was opgegroeid. Na jaren van hard werken had hij eindelijk voldoende gespaard om zijn droom in vervulling te laten gaan en in 1923 kocht hij het land waar later de wijngaarden op zouden verrijzen.
“Respect voor het milieu en liefde voor de natuur”. Dit credo, gecombineerd met een flinke dosis doorzettingsvermogen (het harde werken in de VS mocht immers niet voor niets zijn geweest), lag aan de wieg van de eerste Giarola oogst. En gelukkig voor ons vielen de wijnen in de smaak! Gesterkt door het enthousiasme van de wijnliefhebbers uit de regio, besloot Sante door te gaan met het produceren van wijn en zijn zoon bij het proces te betrekken.
De passie voor wijn bleek erfelijk en nadat de zoon van Sante zijn werk had voortgezet, was het in 1968 de beurt aan kleinzoon Umberto. Vol ambitie om het werk van zijn (groot)vader af te maken, liet Umberto het wijnhuis verder groeien en werd het Giarola merk op de kaart gezet.
Vandaag de dag zwaaien de zoons van Umberto, (Michele en Valeriano) de scepter over de 35 ha grote wijngaard en is het aan deze vierde generatie om het familiebedrijf voort te zetten. Hoewel er sinds 1923 uiteraard veel innovaties in de wijnbouw zijn doorgevoerd, bestaat de basis hier nog steeds uit traditioneel handwerk.
Het harde werken heeft zijn vruchten afgeworpen en veel van de wijnen mogen het DOC predicaat voeren. DOC staat voor “Denominazione di Origine Controllata” (Italiaans voor gecontroleerde oorsprongsbenaming) en is een Italiaanse kwaliteitsclassificatie voor wijn. De DOC vormt de één na hoogste categorie binnen het Italiaanse wijnsysteem.
Over de regio
Voor veel wijnliefhebbers is Veneto in de eerste plaats de thuisbasis van klassieke appellaties als Valpolicella en Soave. Er liggen in deze regio echter meer verrassingen te wachten om ontdekt te worden, waarvan één de Custoza DOC is. Deze kleine, vaak over het hoofd geziene appellatie ligt ten zuidoosten van het Gardameer en is de bakermat van een aantal verrukkelijke witte wijnen.
Op slechts 20 minuten van Custoza ligt Verona en in de andere richting het Gardameer. Twee bijzonder toeristische gebieden, maar op de één of andere manier blijkt Custoza, dat verscholen ligt tussen met wijngaarden bedekte heuvels, een oase van rust. De tijd lijkt stil te staan in dit gebied, waar eeuwenoude oenologische tradities te vinden zijn die hun oorsprong vinden bij de Romeinen. Hoewel er dus al honderden jaren witte wijn in deze regio wordt geproduceerd, stamt de DOC erkenning pas uit 1971.
De bodem van de Giarola wijngaarden is typerend voor de Custoza regio en werd gevormd toen de Garda-gletsjer zich aan het einde van de laatste ijstijd terugtrok. Daarbij bleef een afzetting achter van gesteente en puin, afkomstig uit verschillende geologische tijdperken. Deze ondergrond, bestaande uit een mengsel van klei, zand, grind en kalkhoudend gesteente, zorgt voor een uitstekende drainage. Daarnaast helpen de stenen en het grind de druif een handje bij de rijping: overdag warmen ze op en ’s nachts geven ze die warmte weer af aan de wijnrank. Dankzij de nabijheid van het Gardameer heerst er een mild microklimaat met goede luchtcirculatie en duidelijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Deze koelere nachten zorgen voor een betere zuurstructuur in de wijnen.
Hoewel de Custoza regio tegen de wat bekendere Lugana regio aan ligt, zijn er toch typische verschillen (die uiteraard naar voren komen in onze Gusto del Garda proefbox!). Zo wordt Lugana wijn vrijwel uitsluitend gemaakt van de Turbiana druif (Trebbiano di Lugana), terwijl Custoza wijn een blend vomt van meerdere druiven (zoals Garganega, Trebbiano enCortese). Qua smaak zijn Lugana wijnen over het algemeen iets eleganter en scherper, met een uitgesproken mineraliteit en tonen van wit steenfruit en citrus en vaak een ziltige toets. Custoza wijnen zijn daarentegen weer iets rijker en ronder qua smaak, hebben meer druivencomplexiteit dankzij de blend en een toegankelijker profiel met fruitige aroma’s (dat iets minder strak aandoet dan Lugana wijnen). Custoza is vaak bedoeld om jong gedronken te worden, terwijl Lugana over het algemeen een behoorlijk goed bewaarpotentieel heeft (mede dankzij de zuurgraad).
Wine pairings
Klik vooral hieronder even door naar jouw favoriete Giarola wijn: we hebben samen met de wijnbouwer naar recepten gezocht die perfect bij jouw fles passen!